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          紅燒茄子

          供應紅燒茄子等飯堂食材配送,紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴,此菜是素菜中的精細者。鮮香適口,外酥里嫩,味美多汁,大眾食品。

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          紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴,此菜是素菜中的精細者。鮮香適口,外酥里嫩,味美多汁,大眾食品。
          北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中,記有燒茄子法。文記:“缹茄子法:用子未成者,子成則不好也。以竹刀骨刀四破之,用鐵則渝黑,湯蝶去腥氣。細切蔥白,熬油令香,蘇彌好。香醬清,孽蔥白,與茄子俱下。缹令熟,下椒姜末?!睆挠浿锌芍浞ň?。后來的紅燒茄子,還加適量的白糖、醬油,’鹽、肉末等,以調口味。
          福州市瑞福餐飲管理有限公司提供福州飯堂食材配送服務及紅燒茄子等各種菜品展示供應,歡迎來電咨詢。
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